工業(yè)鹽
大概有不少朋友關(guān)心工業(yè)鹽為什么不能食用吧，而所謂的專家更是片面曲解它，聲稱它是亞硝酸鈉，使用時(shí)會中毒，亞硝酸鈉食用很微量就會中毒，單不會被人當(dāng)鹽來買，雖然它和食鹽十分相似，但其價(jià)格過高，過多也會被人當(dāng)鹽去買。
一般所稱的工業(yè)鹽，是指不在食品中使用的氯化鈉，其核心成分與食鹽沒有區(qū)別。至于可以用來食用，也可以用來化學(xué)處理的鹽類，在包裝上會用工業(yè)級和食品級明顯的文字來區(qū)別，這與氯化鈉的純度無關(guān)，純度高不代表雜質(zhì)少，不代表沒有對人體有害的雜質(zhì)，而食品級上的工業(yè)鹽則是有害成分含量已少到可以忽略不計(jì)的程度。
在成分上，它與食用鹽沒有區(qū)別，兩者的區(qū)別是對人體安全的指示。根據(jù)國標(biāo)，食用鹽中的氟、鋇、砷、鉛等含量都有限值要求，即：作為食用鹽，必須對這些成分進(jìn)行檢測，并符合限值要求；作為工業(yè)鹽，必須不進(jìn)行檢測，也不進(jìn)行檢測，不檢測不代表超標(biāo)。如經(jīng)測試，某些工業(yè)鹽也符合食用指標(biāo)，但不能作為食用理由?？墒秤帽仨氂屑夹g(shù)手段進(jìn)行確認(rèn)，以確保人體安全。
要想長時(shí)間保持健康，我們需要考慮如何避免食用有害物質(zhì)，這就是為什么工業(yè)鹽不能使用的原因。
